ENTROMETIDO EXTRA BRUT CHENIN BLANC

Añada: 2024

Bodega: Entrométido Wines

Variedad de la uva: 100% Chenin Blanc

Viñedo

Proviene de un viñedo de Chenin Blanc plantado en los años 60. Gracias a su carácter resiliente, fue recuperado a partir del 2019, tras años de abandono, mostrando hoy en día todo su potencial y singularidad.

Alcohol:10.9 % vol.

Vinificación: Cosecha temprana en caja de vendimia de 18 kg conservando la acidez natural del Chenin Blanc. Fermentación espontánea, fria y lenta de solamente el mosto gota. Crianza en concreto con lías finas. Toma de espuma realizada por método charmat, luego crianza con lias en tanque durante 4 meses.

Aspecto Visual

Amarillo con tonos verdosos. Burbujas finas y persistentes.

Aspecto Aromático

Aroma fresco y limpio que recuerda a frutas frescas. Notas de manzana verde con fondos de flores

blancas. En profundidad encontramos notas herbales en conjunto con un sutil toque cítrico.

Aspecto Gustativo

Entrada fresca y afrutada. Boca amplia y cremosa con una marcada acidez. Se percibe nuevamente las

notas a manzana verde y flores blancas en conjunto con un final redondo, fresco y persistente.