Es Alfil Tinto es un vino ligero, frutal y fresco, que con su fluidez disimula la complejidad y estructura que se muestra con el correr de las copas.
Varietales: 95% Bonarda 5% Torrontés, cofermentados.
Viñedo: Paraje Hilario, Valle de Calingasta, San Juan. Parral de más de 80 años.
Suelo: Coluvial, pedregoso, con material fino en superficie aportado por la precordillera.
Clima: Zona Winkler 4, con días soleados y noches muy frescas.
Altura: 1500 metros.
Alcohol: 13.8 % v/v.
Acidez: 5.8 g/l, PH 3.4
Crianza: Huevo de hormigón de 20 Hl.
Elaboración: Cofermentación en huevo, con racimo entero pisado, maceración larga poco
extractiva. Levaduras nativas, sulfitado mínimo, sin filtrar ni clarificar.
Elaborado por Andrés Biscaisaque
